En Venezuela, la repostería va mucho más allá de un simple hobby; para muchas personas se ha convertido en una fuente de ingresos. En ese contexto, pueden observarse dos tendencias que cobran cada vez más relevancia: por un lado, la sofisticación y renovación de postres tradicionales para celebraciones; y por otro, un creciente interés en opciones saludables que permiten disfrutar sin culpa.
Algunas de estas creaciones se han convertido en verdaderas favoritas, desde mini shots dulces y brownies hasta postres más elaborados, como tortas para cumpleaños u ocasiones especiales. Este es el caso del emprendimiento Baking Love.
Por su parte, Pop Your Fitness apuesta por una propuesta diferente: ofrecer postres que sean dulces, pero también saludables, pensados para quienes siguen un estilo de vida fitness sin querer renunciar al placer de una buena merienda.
En el marco del Día de la Repostería, el equipo de El Diario conversó con Yiskely Zambrano, de Baking Love, y Daniela Haon, de Pop Your Fitness. Ambas reposteras han logrado transformar su pasión por la cocina en emprendimientos que conquistan paladares y generan ingresos.
Los inicios en la repostería
Yiskely Zambrano, de 30 años de edad, es productora de televisión, pero también es la creadora de Baking Love (@somos_bakinglove). Cuenta que, desde los 11 años de edad, mostró su interés en la repostería con programas sobre esto.
“Mi abuela mientras veía programas de televisión de repostería y una vez que ella veía las recetas las hacía y yo le dije: ‘Abuela, yo quiero aprender, enséñame’. Hoy mi abuela no está conmigo, pero me dejó de herencia una biblia grandísima de todas las recetas que ella agarraba de los chocolates, gelatinas, las recetas de Internet, todo ella lo guardaba y a mí me quedó eso”, dijo en entrevista para El Diario.
Por su parte, Daniela Haon, de 26 años de edad, es creadora de Pop Your Fitnes (@popyourfitness), un emprendimiento que ofrece postres saludables en Venezuela. Haon, al igual que Zambrano, se interesó en la cocina desde que era niña.
“Desde pequeña me ha encantado cocinar saludable para mí y mi familia, emprendí en el 2019 y finalmente en el 2023 decidí comenzar mis estudios en el ISMM”, contó en entrevista para El Diario.
Ese interés la llevó a formarse como chef pastelera y panadera profesional en el Instituto Superior Mariano Moreno (ISMM), de donde egresó en 2024.
Baking Love: un emprendimiento de tortas variadas
La repostera Yiskely Zambrano consideró seriamente dedicarse a la repostería cuando tuvo su primer hijo. Por eso, se dedicó a preparar tortas y pasapalos para sus bautizos y cumpleaños.
“Un día invité a varias personas y la gente que lo probó me dijo que empezara a vender lo que hacía. Me recomendaban uno con otro y me pedían tortas de cumpleaños y mesas de postre. Así fue que comencé a verlo como un ingreso para mí y ya no cocino solo porque me guste”, relató.
En 2021, comenzó con su negocio Baking Love centrado en una gran variedad de tortas que se pueden pedir a través de Instagram.
“Es de puras tortas y aún no he publicado los postres que hago y más que todo me baso en tortas porque no tengo una producción tan grande para empezar a publicar. Además, tengo mi trabajo como productora y tendría que dividirme con la repostería para cumplir con ambas cosas”, explicó.
Pop Your Fitness: una opción de postres saludables
Aunque Daniela Haon emprendió en el negocio de los postres saludables en 2019, Haon realizaba sus publicaciones en su cuenta de Instagram recetas saludables.
“Esta cuenta comenzó en 2018 y ni siquiera se llamaba Pop Your Fitness. Era una cuenta personal donde compartía recetas saludables, rutinas, tips. Todo desde mi amor por el ejercicio y el estilo de vida saludable, que siempre ha sido parte de mí”, explicó.
De acuerdo con Haon, la idea de que esto se convirtiera en un oficio más que un hobby se materializó en unas vacaciones con su familia donde preparó un brownie saludable.
“No salió perfecto, pero seguí mejorándolo hasta lograr una receta sin ningún tipo de harina, a base de chocolate al 70 %, huevo y aceite de oliva. Cuando regresé a Caracas, decidí arriesgarme: hice un concurso en enero de 2019 para ver cómo reaccionaba la gente y fue un éxito total. Desde ese momento, supe que esto podía ser más que un hobby”, aseguró.
Tras la buena receptividad del concurso, Haon consideró que el enfoque estaba alineado con lo que le gustaba: fitness, autocuidado y postres.
“Con el tiempo, la marca evolucionó y nació Pop Your Fitness, con una identidad más sólida y con una misión clara: ofrecer postres que te hagan feliz sin dejar de cuidar tu salud. Hoy en día cuento con una socia increíble (mi hermana) que ha sido clave para seguir creciendo”, agregó.
Las tendencias en repostería
De acuerdo con Yiskely Zambrano, los mini shots de postres y postres pequeños destacan como los más vendidos de Baking Love.
“Los mini shots son los que realmente la gente más pide, pero también están los mini brownies, tartaletas, galletas craqueladas, galletas de chispas de chocolates y mini golfeados son los que más me piden”, detalló.
En el caso de los postres más pedidos en Pop Your Fitness son los cupcakes, los cuales se parecen mucho a los brownies que iniciaron este negocio.
“Las tendencias actuales van mucho hacia lo funcional: postres sin azúcar, sin gluten, con ingredientes naturales, y sobre todo que no parezcan “saludables” en sabor. La gente busca disfrutar sin culpa”, señaló la repostera Daniela Haon.
¿Cuánto puede venderse en un mes?
Daniela Haon indicó que las ventas en Pop Your Fitness pueden variar dependiendo de la temporada y del mes del año.
“Podemos manejar entre 500 y 700 postres mensuales, aunque hay momentos puntuales, como Navidad o fechas especiales, en los que esa cifra se dispara. Siempre intentamos mantener la producción artesanal y cuidada, sin perder calidad”, agregó.
Por su parte, Yiskely Zambrano aseguró que desde Baking Love pueden encargarle un promedio de entre cinco y seis tortas en un mes, pero los mini postres sí pueden alcanzar los 100 y 200.
“A veces me pueden encargar un poco menos de tortas o un poco más, esto es dependiendo del mes. En mini postres, he logrado hacer entre 100 y 200 pasapalos en cantidades grandes”, agregó.
Planes a futuro para las reposteras en Venezuela
Daniela Haon espera que en un futuro Pop Your Fitness continúe creciendo como negocio, pero sin dejar de lado “su esencia artesanal y saludable”.
“Nuestro plan es seguir creciendo. Queremos ampliar el menú, llegar a más ciudades dentro del país”, adelantó.
Sin embargo, aclaró que entre sus planes no está incluir postres tradicionales que rompan con el concepto actual de la marca.
“Nos hemos mantenido fieles a nuestra propuesta de valor: ofrecer postres saludables que no comprometan el sabor. Creemos firmemente que se puede disfrutar sin caer en excesos ni ingredientes ultra procesados y eso es lo que nos diferencia”, agregó.
Yiskely Zambrano espera en un futuro poder montar un negocio de postres y además, está incursionando en los helados.
“Ahorita estoy en la tendencia de los helados cremosos, que hago con crema chantilly. Los vi y los empecé a hacer para mi hijo, los compartí con mis amigos del trabajo y los empecé a vender. Me gustaría montar un buen negocio que tenga de todo un poco”, afirmó.
La entrada Innovación y sabor: las tendencias de repostería que destacan en Venezuela se publicó primero en El Diario.
En Venezuela, la repostería va mucho más allá de un simple hobby; para muchas personas se ha convertido en una fuente de ingresos. En ese contexto, pueden observarse dos tendencias que cobran cada vez más relevancia: por un lado, la sofisticación y renovación de postres tradicionales para celebraciones; y por otro, un creciente interés en opciones saludables que permiten disfrutar sin culpa.
Algunas de estas creaciones se han convertido en verdaderas favoritas, desde mini shots dulces y brownies hasta postres más elaborados, como tortas para cumpleaños u ocasiones especiales. Este es el caso del emprendimiento Baking Love.
Por su parte, Pop Your Fitness apuesta por una propuesta diferente: ofrecer postres que sean dulces, pero también saludables, pensados para quienes siguen un estilo de vida fitness sin querer renunciar al placer de una buena merienda.
En el marco del Día de la Repostería, el equipo de El Diario conversó con Yiskely Zambrano, de Baking Love, y Daniela Haon, de Pop Your Fitness. Ambas reposteras han logrado transformar su pasión por la cocina en emprendimientos que conquistan paladares y generan ingresos.
Los inicios en la repostería
Yiskely Zambrano, de 30 años de edad, es productora de televisión, pero también es la creadora de Baking Love (@somos_bakinglove). Cuenta que, desde los 11 años de edad, mostró su interés en la repostería con programas sobre esto.
“Mi abuela mientras veía programas de televisión de repostería y una vez que ella veía las recetas las hacía y yo le dije: ‘Abuela, yo quiero aprender, enséñame’. Hoy mi abuela no está conmigo, pero me dejó de herencia una biblia grandísima de todas las recetas que ella agarraba de los chocolates, gelatinas, las recetas de Internet, todo ella lo guardaba y a mí me quedó eso”, dijo en entrevista para El Diario.
Por su parte, Daniela Haon, de 26 años de edad, es creadora de Pop Your Fitnes (@popyourfitness), un emprendimiento que ofrece postres saludables en Venezuela. Haon, al igual que Zambrano, se interesó en la cocina desde que era niña.
“Desde pequeña me ha encantado cocinar saludable para mí y mi familia, emprendí en el 2019 y finalmente en el 2023 decidí comenzar mis estudios en el ISMM”, contó en entrevista para El Diario.
Ese interés la llevó a formarse como chef pastelera y panadera profesional en el Instituto Superior Mariano Moreno (ISMM), de donde egresó en 2024.
Baking Love: un emprendimiento de tortas variadas
La repostera Yiskely Zambrano consideró seriamente dedicarse a la repostería cuando tuvo su primer hijo. Por eso, se dedicó a preparar tortas y pasapalos para sus bautizos y cumpleaños.
“Un día invité a varias personas y la gente que lo probó me dijo que empezara a vender lo que hacía. Me recomendaban uno con otro y me pedían tortas de cumpleaños y mesas de postre. Así fue que comencé a verlo como un ingreso para mí y ya no cocino solo porque me guste”, relató.
En 2021, comenzó con su negocio Baking Love centrado en una gran variedad de tortas que se pueden pedir a través de Instagram.
“Es de puras tortas y aún no he publicado los postres que hago y más que todo me baso en tortas porque no tengo una producción tan grande para empezar a publicar. Además, tengo mi trabajo como productora y tendría que dividirme con la repostería para cumplir con ambas cosas”, explicó.
Pop Your Fitness: una opción de postres saludables
Aunque Daniela Haon emprendió en el negocio de los postres saludables en 2019, Haon realizaba sus publicaciones en su cuenta de Instagram recetas saludables.
“Esta cuenta comenzó en 2018 y ni siquiera se llamaba Pop Your Fitness. Era una cuenta personal donde compartía recetas saludables, rutinas, tips. Todo desde mi amor por el ejercicio y el estilo de vida saludable, que siempre ha sido parte de mí”, explicó.
De acuerdo con Haon, la idea de que esto se convirtiera en un oficio más que un hobby se materializó en unas vacaciones con su familia donde preparó un brownie saludable.
“No salió perfecto, pero seguí mejorándolo hasta lograr una receta sin ningún tipo de harina, a base de chocolate al 70 %, huevo y aceite de oliva. Cuando regresé a Caracas, decidí arriesgarme: hice un concurso en enero de 2019 para ver cómo reaccionaba la gente y fue un éxito total. Desde ese momento, supe que esto podía ser más que un hobby”, aseguró.
Tras la buena receptividad del concurso, Haon consideró que el enfoque estaba alineado con lo que le gustaba: fitness, autocuidado y postres.
“Con el tiempo, la marca evolucionó y nació Pop Your Fitness, con una identidad más sólida y con una misión clara: ofrecer postres que te hagan feliz sin dejar de cuidar tu salud. Hoy en día cuento con una socia increíble (mi hermana) que ha sido clave para seguir creciendo”, agregó.
Las tendencias en repostería
De acuerdo con Yiskely Zambrano, los mini shots de postres y postres pequeños destacan como los más vendidos de Baking Love.
“Los mini shots son los que realmente la gente más pide, pero también están los mini brownies, tartaletas, galletas craqueladas, galletas de chispas de chocolates y mini golfeados son los que más me piden”, detalló.
En el caso de los postres más pedidos en Pop Your Fitness son los cupcakes, los cuales se parecen mucho a los brownies que iniciaron este negocio.
“Las tendencias actuales van mucho hacia lo funcional: postres sin azúcar, sin gluten, con ingredientes naturales, y sobre todo que no parezcan “saludables” en sabor. La gente busca disfrutar sin culpa”, señaló la repostera Daniela Haon.
¿Cuánto puede venderse en un mes?
Daniela Haon indicó que las ventas en Pop Your Fitness pueden variar dependiendo de la temporada y del mes del año.
“Podemos manejar entre 500 y 700 postres mensuales, aunque hay momentos puntuales, como Navidad o fechas especiales, en los que esa cifra se dispara. Siempre intentamos mantener la producción artesanal y cuidada, sin perder calidad”, agregó.
Por su parte, Yiskely Zambrano aseguró que desde Baking Love pueden encargarle un promedio de entre cinco y seis tortas en un mes, pero los mini postres sí pueden alcanzar los 100 y 200.
“A veces me pueden encargar un poco menos de tortas o un poco más, esto es dependiendo del mes. En mini postres, he logrado hacer entre 100 y 200 pasapalos en cantidades grandes”, agregó.
Planes a futuro para las reposteras en Venezuela
Daniela Haon espera que en un futuro Pop Your Fitness continúe creciendo como negocio, pero sin dejar de lado “su esencia artesanal y saludable”.
“Nuestro plan es seguir creciendo. Queremos ampliar el menú, llegar a más ciudades dentro del país”, adelantó.
Sin embargo, aclaró que entre sus planes no está incluir postres tradicionales que rompan con el concepto actual de la marca.
“Nos hemos mantenido fieles a nuestra propuesta de valor: ofrecer postres saludables que no comprometan el sabor. Creemos firmemente que se puede disfrutar sin caer en excesos ni ingredientes ultra procesados y eso es lo que nos diferencia”, agregó.
Yiskely Zambrano espera en un futuro poder montar un negocio de postres y además, está incursionando en los helados.
“Ahorita estoy en la tendencia de los helados cremosos, que hago con crema chantilly. Los vi y los empecé a hacer para mi hijo, los compartí con mis amigos del trabajo y los empecé a vender. Me gustaría montar un buen negocio que tenga de todo un poco”, afirmó.
La entrada Innovación y sabor: las tendencias de repostería que destacan en Venezuela se publicó primero en El Diario.
